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体现川菜独特魅力的菜-辣子鸡 [复制链接]

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离线颜落
 

我其实吃不了太辣的东西,但却仍是很爱吃辣的。每次都是辣的鼻涕眼泪一把的,还必须要喝着凉水。各种麻辣川菜中,辣子鸡对我情有独钟。一大盘通红喷香的鸡肉端上来时,忍不住迅速下箸,鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合,立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙,顿时精神百倍。没有什么,比这更让人满足。尽管被辣的唇肿舌麻,但仍旧停不了口。真是让人感叹,麻辣川菜的独特魅力挡不住。
辣子鸡(2-3人份)


原料:
整鸡一只(1kg)、干红辣椒、花椒、大蒜、姜片、香葱、油、盐、料酒。
做法:
1、鸡洗净,斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟,使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块,姜切片。(可一边腌,一边滤掉多余水份,以便于油炸。盐可多放点,油炸过后就不容易入味了)
2、锅里烧热油,下入鸡块,炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。
3、锅里留适量油,入姜,蒜炒出香味,倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块,在辣椒中翻炒一会,最后倒入适量盐,和香葱,炒匀后即可出锅。



离线灰灰123456

只看该作者 沙发  发表于: 2014-03-23
大冶牛魔王牛头馆开业了,黄石吃牛头第一家
昨天吃到绝对的美味,跟大家分享。
离线葵安安安

只看该作者 板凳  发表于: 2014-08-01
分享下我爱的美食,辣子鸡也是我的最爱
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只看该作者 地板  发表于: 2014-11-05
呵呵,这些我早就知道了 (-?_-?;)
离线五大姐

只看该作者 4楼 发表于: 2014-11-06
支持支持在支持!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

只看该作者 5楼 发表于: 2014-11-06
收藏了!
离线孔雀胆

只看该作者 6楼 发表于: 2014-11-11
哦,知道了,谢谢分享!

只看该作者 7楼 发表于: 2014-11-12
平时就喜欢看看体育
离线小滔加油

只看该作者 8楼 发表于: 2014-11-14
好呀好呀 努力顶
离线天月水晶

只看该作者 9楼 发表于: 2014-11-14
新手请关照
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