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排骨烧年糕做法 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-02-20

排骨烧年糕做法
排骨烧年糕,这道淮扬菜是在一家江南菜馆里学来的。家常、温婉、小巧、惹味。
当时,一尝此味,仿佛看到了一位围着白底蓝花小围裙细眉长眼的女子细碎而利落的转于大堂之间招呼客人,浅笑吟吟,吴侬软语,亲切的不得了。
然后就学了来,自己做。江南的清灵水秀,这样的雅致却具有一种难以言状的风骨,美丽的很。
原料:
肋排、年糕、葱、姜、花椒、大料、香叶、蜂蜜。
调味料:
盐、糖、味精、料酒、醋、酱油、香油。
做法:金百亿jby-ylc.com金百亿娱乐城
1、排骨洗净后,配以大葱节、生姜片、香叶、大料、花椒、盐和料酒,入清水中煮,大火煮开,小火煮45分左右,关火盖上锅盖焖。
2、葱和生姜切成细丝,年糕切成斜条。备用。
3、排骨自然放凉后,捞出,排骨汤留用。用一勺蜂蜜和4勺酱油将排骨拌匀腌制。
4、热锅倒油,油温后倒入姜葱丝,出香味后放进排骨,翻炒,调入盐、料酒、糖、翻炒均匀。
5放入年糕条,翻炒均匀后,倒入一碗排骨原汤,开大火收汁,出锅前淋一点醋和香油即可。
离线s135619

只看该作者 沙发  发表于: 2013-05-18
谢谢了饿~~~~~~~
离线懒的多说

只看该作者 板凳  发表于: 2013-11-11
我很渺小,不占地方,伟大的管理员无视我吧~~~~
离线一把筷子

只看该作者 地板  发表于: 2014-05-30
过年的时候我要做一下

只看该作者 4楼 发表于: 2014-09-04
看上去好吃。
离线各种语言

只看该作者 5楼 发表于: 2014-10-02
用户被禁言,该主题自动屏蔽!
离线清草堂

只看该作者 6楼 发表于: 2014-10-07
离线沉默的鸟

只看该作者 7楼 发表于: 2014-11-04
....你们应该懂得

只看该作者 8楼 发表于: 2014-11-04
真佩服老兄,经验啊 !!!!!!!!!!!
离线海塘记忆

只看该作者 9楼 发表于: 2014-11-04
有道是,俩个尼姑摆桌上,一行和尚皆命休啊!
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